喜記で煲仔飯会を開催しました~喜記@銀座

2018年に銀座にオープンした【喜記】。香港に本店を構える海鮮料理のお店です。私もすっかりここのファン！

東京でいただく本格的香港海鮮料理！～喜記@銀座

私が愛してやまない香港の海鮮料理。今回の渡航で海鮮料理を食べに行くタイミングがなく悶々としていたのですが、そうだ！東京にも香港の海鮮料理が食べられるお店があるじゃないかっ！！！と思い立って行って来ましたよー。【喜記】は香港の銅鑼灣付近に数店舗お店を構える海鮮料理専門店。「避風塘料理」といって、避風塘(タイフーンシェルター)と言われる水上生活していた人たちが船の上で作っていた料理。私は香港の...

hongkongunchiku.com

2018.10.11

先日、香港好きメンバーででこちらで香港飯会を開催しました！この日は予めシェフにご相談をして、予算を決めてメニューにないお料理をお願いしました。
（可能な範囲でご相談にのってくださるそうです）
で、私たちがリクエストしたのは・・・・・

煲仔飯(ボウジャイファン)

香港の冬の風物詩ともいえる、土鍋ご飯！これがなかなか日本で味わえないんだもん。ということで、お料理の詳細をアップいたします~。

まずは前菜の『自家製壷焼きチャーシュー』、しっとりしていて美味しくないわけがないっ！こちらは通常メニューにあります。

『例湯(本日のスープ)』は鶏とレンコンのスープ。素材の味を活かした素朴な味付けが身体に優しく染み渡ります。

香港でも大好きな『ホタテ貝の春雨蒸し』。こちらは北海道産のホタテだとか？大振りなホタテは半分にカットされて食べやすいです。こちらも通常メニューにあり。

『海老とアスパラガスの塩炒め』もさっぱりで美味しい！海老は大きなものを使用されています。食べ応えある！！こちらも通常メニューにあり。

おいおい！蟹ちゃん出てきちゃったよ！『ズワイ蟹の生姜炒め』は生姜がすごく効いていて美味しかったです。

『季節野菜』はロメインレタスの塩味炒め。やっぱこういう油菜がないとだめだね。

さて、本日のメイン料理！『煲仔飯』は鶏と豚ミンチ。炊き上がってからシェフ自らタレをかけて混ぜて取り分けしてくださいました~。もう匂いが香港~！！！

おこげもしっかり付いてます。あーん、美味しいー！これが日本で味わえるなんてありがたい！！！

デザートはミルクプリン(左)とエッグタルト。パイ生地でした。美味しくいただいてもうお腹パンパン！

【喜記】は香港人シェフがいらっしゃるので安心して食べられるし、香港のお料理もリクエスト出来るし、ありがたいです。
可能な範囲でリクエストにお答えいただけるようなので、事前にご相談されるといいと思います。

お好きな方もいらっしゃると思うけど、香港のスーパーで売っているガーリックチップはこちらのお店でも販売しています！
香港ではCitysuperやAeonで取り扱っていたけど、最近見かけないんですよね・・・。お店に行けばあるんだろうけど、なかなかそこまで足を伸ばすのが難しいので、日本で買えるのは嬉しい！！！！！

Kaori

さて、お知らせですが今度こちらで香港イベントを開催することになりました！詳しい日程や詳細はGWに告知致します。

こちらで別日にランチセットもいただいたので、その情報はまた後日アップしますね。